家中冰箱如何管理？專家：上層熟食下層生食

家中冰箱如何管理？專家：上層熟食下層生食

【新唐人亞太台 2026 年 06 月 25 日訊】現代家庭，冰箱幾乎是不可或缺的存在，不過不少長輩習慣，把買回來的食材通通塞進去，甚至生食、熟食混放。彰化縣有老人福利基金會推出課程，希望幫助社區長輩，維持健康飲食的好習慣。

打開冰箱，不少長輩習慣把食材一次放進冷藏或冷凍庫，為了節省空間還會塞得滿滿的。不過，這樣的保存方式不但影響冷空氣循環，也可能增加食物變質風險。

社區長者 張淑玲：「用冰箱，以前是懶人的方法，就是只管買，買進來就是冰進去就好。」

營養師 王妤楨：「冰箱是要保持一定的空間，大概就是差不多，冰箱的裡面，大概要佔7、8成，最多放到7、8成，因為要留一些空間，讓它裡面的空氣是流動的。」

營養師建議，採用先進先出概念，也就是早先採買的食材先拿出來料理，同時使用標籤紙，寫下品名以及採買日期，避免食材放到過期，另外，鮮乳也不建議冰箱門邊，原因冰箱常常開開關關，溫度變化較大，容易影響保鮮效果。

營養師 王妤楨：「（鮮奶、雞蛋）可以放在上層，那如果下層的話，我們就是以盡量沒有煮熟的生食材，比如說青菜或者說生肉、生魚，這樣子的話，才不會說，避免它的血水，會滴到，會滴下來，會影響到我們這些要即時性，要吃的食品。」

社區長者 張淑玲：「在這裡學到了一個用標籤紙，這樣就解決了，把它字放大，我們看得清清楚楚。」

透過課程幫助社區長輩，從採買到冰箱管理，也從中掌握每日三餐均衡營養以及蛋白質的攝取量等觀念，將健康飲食落實到日常生活中。

新唐人亞太電視 葉錫鴻 台灣彰化採訪報導