古法天然冬瓜茶 口味流行與時俱進

【新唐人亞太台2011年12月27日訊】冬瓜茶能有什麼新口味?台南有一間堅持古法製造的百年老店冬瓜茶,為了求新求變,加入了年輕人喜愛的檸檬、金桔口味,讓傳統的冬瓜茶搖身變成廣受歡迎的飲品。

堅持傳統做法的百年老店,做出來的冬瓜露,就是不一樣。

民眾:「很好喝,就是不會太甜,剛剛好。」

民眾:「他們的很天然、很健康,小朋友喝很好。」

民眾:「好喝!超好喝!」

第四代傳人 林科川:

「要手工製作,手工去切,使用柴火生火,完全遵循古老傳承下來的手藝,。」

用大木桶慢慢熬煮冬瓜糖水,直到水份蒸乾而成的冬瓜塊,一樣大受歡迎。每天準時十點發號碼牌,每人限購一包,熱烈的人潮一大早就排到路上了呢!

民眾:

「至少九點、九點半一定要在這邊等,因為夏天的時候很多人,幾乎你要很早來排你才會買得到。」

第四代傳人林科烈 :

「以前是做濃縮的,因為以前貨運要批發不好批發,現在改良做成塊狀的。」

除了延續傳統,老闆也不忘求新求變。年輕人喜歡的檸檬、金桔口味,這裡都有。

第四代傳人 林科川:

「我們都是用檸檬原汁,或金桔,整顆現打,自己榨出來的汁。」

第三代傳人林嵩山,每天仍在店裡忙進忙出。從十四歲開始,做到現在90歲。堅持傳統,是基於一分責任感。

第三代傳人 林嵩山:

「責任感,不能到我的手就都不見。就不孝所以堅持下去」

傳統做法融合流行口味,為傳統手工產業開啟新的里程。

新唐人亞太電視 史進旺 方惠寬 台灣台南採訪報導

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