五十年西式紅磚老屋 手工材窯PIZZA

【新唐人亞太台2012年10月23日訊】在台南成大附近有一家50多年的紅磚煙囪造型的老屋， 業者將老屋改造來賣PIZZA，不過他們家的PIZZA不是用烤箱烤的，而是在老屋內，利用龍眼木來進行窯烤的，烤出來的滋味如何呢?帶你來品嚐。

走進有大煙囪的老屋內，最吸睛的就是開放式的窯烤爐，當你聞到一陣薰香的時候，就代表，PIZZA出爐了。

民眾:

「有一股很香的味道，還有PIZZA的香味，非常香。」

民眾:

「一開門(進入)的時候，瞬間就會飄出龍眼木在燒的味道，PIZZA就是會有一種木頭香，吃起來外脆內軟。」

民眾:

「有一點點龍眼木的味道，很香。餅皮吃起來比較脆，有一點焦焦的味道，烤過酥脆的香味。」

業者選用龍眼木來進行窯烤PIZZA，就是相中 龍眼木窯烤後，會增加PIZZA特殊的炭香味兒。而且，店裡的窯烤PIZZA，還可以符合客製化需求。

店長 陳姵安:

「它(PIZZA)的香味跟氣味是不一樣的，它的溫度也就是，添加的火量，以當時的溫度，烤起來感覺會不一樣。有老先生來牙口沒那麼好，他就會說不要烤這麼硬，我們也會因為他慢慢的烤，不要在這麼近火的地方。」

業者特地保留老屋內挑高的樑柱，配合裝潢與燈光，希望客人大快朵頤的同時，也能感受紅磚老屋半個世紀的風華。

店長 陳姵安

「這些木材已經很久了，它一定有它的歷史。在這個樑下生活已經不知有多少人了，已經好幾代了，我覺得這是很有味道，很有記憶的東西，這個東西絕對是要堅持保留下來的。讓大家進來的時候，哇！就是很有空間感，然後很舒服然後會特別注意到。」

將50年老屋改建，再利用開放式的窯烤爐來烤PIZZA，讓前來的民眾，享受到不一樣的PIZZA滋味。

新唐人亞太電視 謝淑芬 林金吉 台灣台南採訪報導