耀眼黃金粽DIY 熱量減半還可「顧眼睛」

【新唐人亞太台 2018 年 06 月 13 日訊】歡迎回來。常用3C產品的民眾,也要多照顧眼睛,因應端午節,有營養師創意推出高纖蔬果的黃金粽,熱量減半,吃了還可「顧眼睛」。

傳統市場粽子飄香,店家大聲叫賣素粽、五穀肉粽、招牌粽、傳統肉粽、栗子肉粽,吸引民眾選購。

民眾:「(妳會擔心熱量的問題嗎)會啊,一天只有吃一顆。」

民眾:「我從來沒包我今年嘗試有包,因為感覺自己吃比較料好,又實在。」

除了包傳統餡料,醫學中心建議,還可自己做「耀眼黃金粽」,由於護眼營養素普遍存在蔬果中,粽料加入類胡蘿蔔素,熱量減半還可「顧眼睛」,也可以吃粽子時搭配吃含類胡蘿蔔素蔬果。

奇美醫學中心營養師 劉珮芬:「護眼的營養素在裡面,例如像黃澄色食物,例如像南瓜胡蘿蔔或紅黃甜椒,例如像波菜或是芥或是青花菜,葉黃素的含量也滿高的,所以我們想說把護眼的營養素,納進粽子裡面。」

糖尿病慢性病患者食用粽子,營養師提醒,要留意血糖控制。

奇美醫學中心營養師 劉珮芬:「就多選用一些全穀雜糧類的粽子去攝取,避免它的血糖的升高的控制。」

1顆傳統粽子的熱量約500-600大卡,相當於1個便當熱量,營養師建議吃粽子要適量,多吃蔬果,過個快樂又健康的端午節。

新唐人亞太電視 史進旺 王瓊真台灣台南報導

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