日本大主廚來台客座 打造極致美味饗宴

【新唐人亞太台 2019 年 07 月 03 日訊】歡迎收看今天的好樣Formosa。想吃米其林等級的日本料理，不用出國，在台灣就吃得到。嘉義有一飯店業者特別邀請日本企業飯店集團的主廚濱地紳一、副料理長後藤孝宏等人來台灣客座，推出日本料理套餐，為饕客獻上最原汁原味的日本關西料理。

不論是生魚片拼盤、山藥梅肉鱧魚加生海膽佐蟹膏醬，還是茄子盅和牛佐味增醬，以及鮪魚肚炙燒烏賊握壽司等精緻料理，可充份感受日本職人精神在廚藝上的完美呈現！

飯店總經理 曾慶欑：「它是檸檬，把這邊挖空，然後用成蕃茄醬，再加上芝麻，你看起來就好像西瓜，那其實它不是西瓜。」

和食料理長 濱地紳一：「這是以夏天為概念而做成的，因此加點玻璃的呈現方式，讓人有涼爽的感覺。//再使用日本柴魚高湯，更能突出日本料理的特點。」

有27年料理經驗的和食料理長濱地紳一，不僅對食物料理堅持，從餐具的挑選到食材的把關，甚至連擺盤、刀工等過程，都相當講究。

飯店總經理 曾慶欑：「他非常的堅持，而且很多用手工捏作完成的，所以這樣的堅持是我們台灣人少有的啦！」

以日本當地食材，藉由炙燒或調味等技法，不僅帶來日本風味的完美料理，也帶給饕客一場視覺與味覺的精彩饗宴。

新唐人亞太電視 林裕浦 方雅嫻 台灣嘉義報導