虎科大推動食農教育　以「水井鹽地番茄」展現永續美學

現場民眾手作小番茄鑰匙圈，並別上竹編番茄價，以創意展現農業文化。（虎科大提供）

【新唐人亞太台 2025 年 11 月 05 日訊】虎尾科技大學攜手雲林縣斗六官邸兒童館，日前舉辦「水井鹽地番茄」食農教育與手作體驗活動。由通識教育中心助理教授陳鳳雀帶領學生團隊，透過在地農產、藝術創作及永續教育結合，打造兼具學習與趣味的親子互動場域，吸引親子參加。

活動邀請水井番茄農場代表，分享耕作故事，並帶領親子了解鹽地番茄的栽培過程與農業價值。同時品嘗番茄醋飲與番茄果醬優格，從味覺體驗在地食材的文化底蘊與風味。

虎尾科大通識教育中心助理教授陳鳳雀表示，鹽地可以種番茄，因為有些番茄品種是耐鹽性，在種植的過程中，鹽地土壤能抑菌、抑制病蟲害，加上在秋冬採收，因為日夜溫差較大的關係，所以這種番茄吃起來會更加扎實，甜度也更高。它的果實帶一點點微鹹，微酸、甜甜的，吃了非常回甘，番茄的味道也會更加濃厚。

虎科大學生團隊，也帶領親子學員製作「小番茄鑰匙圈」，並以行動藝術形式將作品別上竹編番茄架，展現農業文化與藝術創意的連結。現場也展示農業廢料再利用創作的「不蒜花」裝置藝術，展現永續美學。

虎科大指出，這次活動從視覺、聽覺、味覺、觸覺與創作體驗五感出發，讓民眾在寓教於樂中，感受農業與生活的連結。

(新唐人亞太電視 方雅嫻 整理報導 / 責任編輯：陳思齊 )