辣蟹名店老闆祝廚技大賽圓滿成功

【新唐人2011年5月24日訊】備受飲食界矚目的新唐人電視臺第四屆“全世界中國菜廚技大賽”,將於7月底在臺北舉行亞太區初賽。以香港地道美食避風塘菜式聞名的橋底辣蟹老闆黃清團,讚揚大賽發揚中國傳統飲食文化,鼓勵業界參賽,並預祝大賽圓滿成功。

從橋底的小攤子發展到今日擁有三間分店一間加盟店,全靠著一道美味無敵的炒辣蟹,吸引許多名人政客前來捧場。橋底辣蟹老闆黃清團20多歲開始創業,他坦言守業更難。

廚師出身的他強調,一位好廚師一定要有好品德,肯吃苦。

香港橋底辣蟹老闆黃清團:“要有廚藝廚德品行要好,也要肯聽人意見,修改,接受別人指出哪些好、哪些做得不好。”

得知新唐人電視臺即將舉辦“全世界中國菜廚技大賽”,黃清團稱讚大賽發揚傳統飲食文化。

香港橋底辣蟹老闆黃清團:“發揚光大中國的粵菜,宣傳一下,讓外國人可以品嚐”。他並鼓勵同業參賽。”

香港橋底辣蟹老闆黃清團:“希望同業多參加新唐人的比賽,大家多吸取經驗,希望新唐人節目圓滿成功。”

橋底辣蟹店是CNN中文網站2010年香港精選食肆名單中的推介餐廳,並曾獲得09年和今年的飲食天王獎項。黃清團介紹招牌菜式橋底辣蟹的秘訣。

香港橋底辣蟹老闆黃清團:“蟹要生炒才入味,有些過完油再炒,就不怎入味。”

除了炒辣蟹,還有粉絲蒸大扇貝和大蟶子、椒鹽瀨尿蝦,都令人垂涎三尺。

新唐人記者林秀宜香港報導。

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