「創意咖啡比賽」 讓咖啡不再只是咖啡

【新唐人亞太台2013年4月16日訊】中壢市公所和萬能科技大學為培育提升飲料調製專業技術人才，特別舉辦「第三屆萬能杯創意咖啡飲品比賽」，共吸引北台灣20所高中職45位選手參加，發揮創 意加入不同的元素展現咖啡新的風味，會場香氣四溢，選手們各個全力以赴爭取佳績，最後新興高中洪詩婷以「啡舞桃園」奪得冠軍。

搭配各種各式的水果、糖漿、配料要讓咖啡不再只是咖啡，萬能杯創意咖啡飲品比賽，選手們發揮創意，讓加入多種元素的咖啡，展現不同的風味。

萬能科技大學旅館系主任 聶方珮：

「跟傳統的單品咖啡不太一樣，也就是說這次是結合了很多農產品一些養生的食材做一些創意的調配，希望更適合消費大眾的喜愛。」

穀保家商 黃禎偵：

「我想用酪梨跟咖啡混合在一起，是因為很多人都覺得喝咖啡會有胃食道逆流很不舒服，可是我發現酪梨的植物性脂肪很高可以保護腸胃，所以其實會大大降低會有胃食道逆流的可能。」

經過一整天比賽，冠軍由新興高中洪詩婷以桃園縣鳥「藍鵲」為引的「啡舞桃園」奪得。

新興高中 洪詩婷：

「它是代表桃園的一杯咖啡，然後是用桃園的縣鳥就是藍鵲，然後作為它的發想，我用藍柑橘去突顯藍鵲的藍，主要裡面還有一個比較特別的成份是咖啡葉茶葉，它 可以降低一些心血管疾病還滿特別的，咖啡因含量也比一般咖啡和茶來的少，它比較會有層次帶點茶香味，然後甜甜的然後又有柑橘的味道。」

業界代表 張敏郎：

「咖啡本身味道就很重，那你加其它太淡的味道沒有味道，加太重會影響到它本身的味道，所以這方面是很大的技術，這種創意是很好的將來走出一個市場。」

選手特調出帶著甜、酸、苦、鮮風味的咖啡，為未來咖啡市場注入新的活力，也帶出新的商機。

新唐人亞太電視 胡淑霞 廖淑美 台灣桃園採訪報導