端午將至 全穀雜糧粽健康加分

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 15 日訊】星期六就是端午節了，很多人都忍不住吃上幾個粽子，不過，傳統粽子以糯米為主，一個熱量就高達五百大卡，有醫學中心推出改用全穀雜糧取代糯米的健康粽，平均少了100大卡的熱量，如果再加上適量的蔬菜、水果，就可以享受美食，又能健康輕鬆過佳節了。

端午節快到了，工作人員包著粽子手忙不停，一般粽子多以糯米為主、高油脂、高醣類，熱量高，礦物質和維生素相對不足，醫學中心推出健康「紫耀黃金粽」。

奇美醫學中心營養師薛伊均：「圓糯米的比率，從百分之百調到百分之十，另外加燕麥可以降低膽固醇，蕎麥、蓮子、栗子、地瓜。」

現場示範，教教民眾自行在家DIY。改以全穀雜糧取代糯米，每顆粽子的熱量，比起一般肉粽平均少了近三分之一。

奇美醫學中心營養師薛伊均：「傳統糯米粽一顆熱量是510大卡，紫耀黃金粽是335大卡，(傳統粽)維生素B群的量太少，只達到我們一天建議的一成到3成的量，紫耀黃金粽可以達到兩成到五成。」

營養師建議，粽子可與竹筍一同食用，竹筍富含纖維，也有大量水分，餐後再食用一盤含維生素C的當季新鮮水果，健康輕鬆過佳節。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南採訪報導