端午吃粽配蔬果加酵素 健康無負擔

【新唐人亞太台 2016 年 06 月 01 日訊】肉粽是端午節必吃的應節食品，但是肉粽內容物，通常為高脂高熱量，營養師提供蔬果加酵素簡易作法，可以幫助腸胃消化，讓健康無負擔 。

端午節快到了，包粽子、吃粽子，幾乎是家家戶戶過節的重要習俗。

民眾：

「端午節前一兩個禮拜，家人會包粽子，包的數目比較多，那幾乎每天都會吃，一天一顆到兩顆的量。」

營養師表示，粽子高油脂高熱量，萬一吃多了，還可能引發血脂異常、腸胃問題，影響健康。

奇美醫學中心營養師 朱恩琪：

「建議一個禮拜3顆為限，一餐不超過一顆，一天只挑一個時間吃，盡量不要晚間靠近睡覺時間吃，這樣才可以讓我們腸胃休息一下。」

享受粽子美味的同時，營養師建議，用鳳梨、蘋果、西洋芹，自己製作西洋芹鳳蘋飲料，可幫助消化。

奇美醫學中心營養師 朱恩琪：

「鳳梨具有非常豐富的鳳梨酵素，可以分解我們的蛋白質，幫助我們吃粽子的時候，裡面高油脂肉類，可以做個消化的部份。」

還有，黑木耳、紅椒、黃椒、青椒、杏鮑菇，作成清爽的涼拌黑木耳佐彩椒杏鮑菇。

奇美醫學中心營養師 朱恩琪：

「非常豐富的維他命A與維他命C，可以幫助我們抗氧化，還有一些豐富的膳食纖維，可以幫助我們吃粽子之後，有整腸作用。」

端午節吃粽子，營養師建議，搭配蔬果加酵素，不僅享受美食，更讓健康無負擔。

新唐人亞太電視 史進旺 台灣台南採訪報導