月餅加蔬食創新口味 享美食同時兼顧健康

【新唐人亞太台 2023 年 09 月 27 日訊】中秋節要到了，吃月餅已經成為習俗的一部分，但你有想過，月餅也可以入菜嗎？國民健康署26日舉辦記者會，分享把月餅做成創意料理的新吃法，更提醒民眾，在佳節期間吃美食的同時，也別忘了熱量平衡及均衡飲食的重要。

綠豆椪加入牛奶及蘋果，一杯綠豆椪沙牛奶完成，打破一般單獨食用月餅的吃法，國民健康署推出5種月餅入菜的料理，民眾在家中，可以嘗試將月餅入菜。

主廚陳之穎也分享了鳳梨酥越南米春捲，將酸酸甜甜的鳳梨酥，加入到充滿南洋風味的越式春捲裡，可以為一餐提供充足的蔬菜量，攝取足夠的膳食纖維。

國民健康署署長 吳昭軍：「根據我們的調查，其實國人的膳食纖維、蔬菜吃得平常就比較少，那特別在工商社會裡面，大家都是外食者，所以平常在吃的時候就已經，蔬菜、水果都不夠。」

中秋節民眾愛吃月餅，你知道一顆月餅的熱量相當於一個雞腿便當嗎？分量看似輕巧、比手掌還小的港式蛋黃蓮蓉月餅，一顆熱量將近800大卡，而一顆50公克的鳳梨酥，熱量也達250大卡，相當於一碗白飯，其他像是核桃蛋黃酥、綠豆凸，吃完一顆的熱量也相當於吃一碗白飯。健康主廚 陳之穎：「一定要分食著吃，因為月餅通常它為了製作方便它的大小、個頭都真的有點太大，那如果兩人、三人、甚至於一家人分著吃，我覺得第一是你可以嚐試到不同口味，第二是你的份量也會比較少一點點，這樣會比較健康一點點。」

中秋節吃月餅已成習俗，小小一顆月餅的熱量驚人，食用時選擇熱量較低或份量較小的月餅，或與親朋好友共享，並搭配時令蔬果，增加膳食纖維，讓民眾也能健康享用美味的月餅。

新唐人亞太電視 陳輝模 林天心（實習記者）台灣台北報導