台南、新竹首摘星！2026台灣米其林餐廳出爐

【新唐人亞太台 2026 年 07 月 22 日訊】接著來關心，米其林星級制度，誕生100週年，台灣進入第九屆評選，共有61間餐廳，獲得米其林星級評等，其中台南與新竹，首度摘星了，台北君品酒店「頤宮」，蟬聯9年摘下三星。

米其林一星餐廳「鮨安」主廚 許劉安：「新竹不是美食沙漠。」

2026年台灣米其林星級餐廳名單出爐，在去年首度加入評比的縣市中，日本料理餐廳「鮨安」，為新竹摘下首顆星，年僅29歲的主廚許劉安也榮獲「年輕主廚獎」。

米其林一星餐廳「鮨安」主廚 許劉安：「就網路上一直被說，新竹沒有好吃的東西，就我一直聽得很忿恨不平，就今天替新竹摘第一顆星，就很開心，希望新竹的大家繼續一起加油。」

這次獲得米其林一星餐廳的有49家，美食之都台南也在四年來首度破星，餐廳「予島」，奪下一星、綠星和「年度開業大獎」三項大獎，主廚楊柏偉嚴選在地季節食材與各地職人合作，盼能讓大家看到台灣這片土地的美好。

米其林一星餐廳「予島」主廚 楊柏偉：「我覺得很榮幸在幫台南的所有的農漁業去發聲，讓更多外國的客人除了知道台南有小吃以外，還有不一樣的餐飲的類型，也帶給大家不一樣的台灣文化的體驗。只是我們一直以來都是希望把菜做 好，密切的跟台灣的這些農夫漁業去合作，讓大家可以品嘗到台灣的美好的滋味。」

今年迎來米其林星級制度100週年，台灣進入第九屆評選，三星餐廳包括台北君品酒店「頤宮」是9連霸，台北「Taïrroir 態芮」、台中「JL Studio」蟬聯第4年，另外，共有9家餐廳獲得二星，台北「NOBUO」由一星晉升二星，「Mizue」首次進榜就直升二星。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec：「我們在台灣的探索之旅，持續發覺這片土地的豐富餐飲風貌，其中最令人印象深刻的發現之一，是台灣料理與在地風土之間緊密的連結，共同形塑出亞週最具活力的餐飲景致之一。」

台灣今年共有61間獲得米其林星級評等，老饕及美食家公認的「萬年遺珠」晶華軒，也終於在今年奪得米其林一星評鑑，讓主廚鄔海明睽違七年，正式晉升為米其林星廚。

新唐人亞太電視 陳輝模 唐潔安 台灣台北報導