【糖果】夏威夷豆軟糖│廚娘香Q秀(526)

著作「麥田金老師的解密烘焙:糖果」的麥田金老師,悉心奉上讓您感動的夏威夷豆軟糖。彈牙卻不黏膩,軟硬適中的夏威夷豆軟糖,是很有特色的糖果,吃素者也可以吃。麥田金老師建議製作夏威夷豆軟糖時要用大一些的不沾鍋,然後洋菜粉滾水煮二分鐘,再加入細砂糖等。洋菜粉及洋菜條可是不同。另外夏威夷豆軟糖材料的重量都要正確。

夏威夷豆軟糖

夏威夷豆軟糖 很有特色
夏威夷豆軟糖 很有特色
讓您感動的夏威夷豆軟糖 軟硬適中
讓您感動的夏威夷豆軟糖 軟硬適中
夏威夷豆軟糖 吃素者也可以吃
夏威夷豆軟糖 吃素者也可以吃

材料:
1.水480克,洋菜粉20克。
2.細砂糖100克,鹽3克。
3.麥芽水飴1200克。
4.水120克,地瓜粉75克。
5.沙拉油40克。
6.夏威夷豆480克、杏仁片240克、白芝麻120克放入烤箱,用100度保溫。

做法:
1.材料1混合秤在鋼盆中,浸泡30分鐘,煮滾,水沸騰後續滾2分鐘.(用計時器)。
2.材料2慢慢加入,邊加入邊攪拌(用木匙)。
3.材料3分次慢慢加入,溶解滾煮到110度。
4.夏威夷豆放入爐箱用130度烤20分鐘。
5.杏仁片放入爐箱用150度烤15分鐘。
6.把夏威夷豆和杏仁片、芝麻混合在鋼盆中,放入烤箱中,用100度保溫。
7.材料4混合均勻,煮到110度,熄火,分次慢慢加入地瓜粉水。
8.材料5慢慢加入,攪勻。
9.把保溫好的做法六,一起加入糖漿中,一起攪拌均勻.趁熱倒在舖了防沾紙的糖果板上,抹平。
10.待二小時稍涼之後,刀子抹油,切塊,包上糯米紙及玻璃紙即可。

服裝提供
感謝 蓁蓁精品服飾店

來賓簡介
麥田金老師
。著作:
1.麥田金老師的解密烘焙:糖果 
2.麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾
3.麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點
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5. 烘焙食品乙級完勝密技

教學遍及海內外的麥田金老師 每一塊夏威夷豆軟糖都經過時間的慢火熬煮
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著作「麥田金老師的解密烘焙:糖果」的麥田金老師 奉上夏威夷豆軟糖
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麥田金老師 法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業 擁有專業證照十幾張
麥田金老師 法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業 擁有專業證照十幾張

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