河豚毒素是強烈神經毒！注意主要症狀 嚴重恐呼吸衰竭
河豚毒素是強烈神經毒！注意主要症狀 嚴重恐呼吸衰竭(首圖來源／Freepik)
文：陳如頤（NOW健康）
台灣四面環海，水產資源豐富，但若不慎誤食含有河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）的物種，例如有毒河豚或藍環章魚，可能導致唇舌發麻、四肢麻痺及眩暈等嚴重中毒症狀。食藥署提醒民眾，切勿自行捕撈或烹食來路不明的水產品，以防範中毒危機。
河豚毒素為一種強烈的神經毒素 嚴重恐致呼吸衰竭
食藥署近年受理了3例民眾自行烹煮河豚而引發中毒的案件。經檢體DNA鑑別與毒素分析，確認涉案河豚皆為月尾兔頭魨（Lagocephalus lunaris），且檢出河豚毒素。
河豚毒素為一種強烈的神經毒素，結構穩定無法經加熱破壞，食用後10至45分鐘後即有症狀，主要症狀為唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐，嚴重時可能導致呼吸衰竭而威脅生命。
河豚或藍環章魚其毒性猛烈 民眾切勿自行捕捉食用
此外，藍環章魚體內也含有河豚毒素，食藥署於今（114）年亦曾受理衛生局送驗之生芥末章魚檢體，係因民眾食用時發現其外觀疑似有毒的藍環章魚，經檢驗並未檢出河豚毒素，並以DNA進行物種鑑別確認其為飯蛸（Amphioctopus fangsiao），又名短蛸、短爪章魚，屬於可食用的章魚，排除民眾疑慮。
由於水產物種繁多且不易辨識，含有河豚毒素的水產品，如河豚或藍環章魚其毒性猛烈，民眾切勿自行捕捉食用，以免造成身體健康上無法挽回的傷害，若民眾因誤食出現不適症狀，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
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