法國「餐飲界哈佛」 大葉教做法國菜

大葉邀姊妹校廚師長斯特凡.亞基奇,示範法國傳統經典料理。(大葉大學提供)  

【新唐人亞太台 2016 年 05 月 21 日訊】有「餐飲界哈佛」之稱的法國費杭迪高等廚藝學校與大葉大學簽約締結姊妹校;20日起一連2天,大葉大學餐旅管理學系邀請費杭迪高等廚藝學校廚師長斯特凡.亞基奇到校示範教學法國傳統經典料理。

遠從法國來臺授課的斯特凡.亞基奇廚師長,先介紹法國特色菜餚及製作要點,接著現場示範栗子湯伴鴨腿肉及爆谷、法式安蘇亞迪牛油果醬蔬菜條、巴斯克式煎釀 雞胸、八角椰奶甘筍湯伴蝦、醃三文魚柳伴欖油浸薯及烤豬柳伴矮瓜、乾果脆片,與參加者分享他一流的烹調技術,為大家帶來既傳統又創新的法國菜體驗。

費杭迪高等廚藝學校廚師長斯特凡示範法國料理。(大葉大學提供)
費杭迪高等廚藝學校廚師長斯特凡示範法國料理。(大葉大學提供)

大葉大學校長武東星表示,邀請世界名廚示範教學,能提升大葉學生的烹調精神與技巧,也有助學生和國際接軌。

大葉大學校長武東星致贈感謝狀,給費杭迪高等廚藝學校廚師長斯特凡。(大葉大學提供)
大葉大學校長武東星致贈感謝狀,給費杭迪高等廚藝學校廚師長斯特凡。(大葉大學提供)

餐旅系大一生陳潔寧說,費杭迪高品質的烹調水平教學在世界響譽盛名,能夠不用出國就在臺灣學習大師廚藝,是很難得的機會。主廚每個步驟都講解得很詳細,大家不只是學到道地的法國料理做法,也感受到專注做好每一道菜的精神。

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