台灣手工緊壓製茶法 體驗「沱茶」製茶趣

【新唐人亞太台2012年8月24日訊】台灣目前的茶葉，大部份是發酵茶或是半球形包種茶為主。為了讓茶業走向多元化的發展，行政院農委會茶業改良場台東分場，自行研發一套手工緊壓製茶法，不僅讓茶葉可以有不同的保存方式及風味，還可以讓民眾體驗手工緊壓製茶的樂趣。

倒入大葉種紅茶葉於容器中，用蒸氣蒸軟，放入註明品種及日期的頁扉，再倒入布包，用手旋緊，接著用緊壓器，把茶葉旋緊壓製成形，這樣一沱一沱像碗狀的手工緊壓茶(沱茶)就完成了。

現場音：「做了真的非常有成就感喔，來試試吧。」

農委會茶改場台東分場 製茶股長范宏杰：

「利用我們開發出來，結合了醫療跟鋤頭的一個裝置，可以讓遊客做DIY的方式，在十幾分鐘的過程，就可以體驗到製茶的樂趣，同時也可以把這個作品帶回去，做一個永久保存的一個古董。」

農委會茶改場台東分場 場長 吳舜聲：

「沱茶只是一個形狀，它可以做成不同的形狀，比如說這個所謂的龍鳳，像做成一個喜餅一樣，然後也可以做成所謂的傳統的，所謂的傳統餅茶這個形狀，或者是做成磚或者是巧克力這種形狀。」

每一沱茶的重量大概在150克左右，好攜帶，用充泡或是用煮的都很方便，場長說，台灣手工緊壓茶，除了造形趣味，它的風味、品質及保存的方便性，值得推廣。

農委會茶改場 台東分場 場長 吳舜聲：

「從原料的生產到加工都可以看的到，因為我們消費者有時候買普洱茶都是從中國大陸那邊過來，太遠了(品質)有時候都看不到，如果說品質不錯，台灣有台灣人的東西，台灣人有台灣人的特點，我想都可以去嘗試發展的。」

品質看的見，台灣研創的手工緊壓製茶法，為台灣茶業開創新契機。

新唐人亞太電視 李涓榕 施詠玲 台灣台東採訪報導