台南四季辦桌12/13登場 品海景宴賞傳統戲曲

【新唐人亞太台 2026 年 11 月 13 日訊】「2026台南總舖師四季辦桌」冬季場， 12月13日將在安平漁光島月牙灣舉行。當天將邀請歌仔戲劇團明華園現場演出。台南市府11日舉辦宣傳記者會，邀請民眾來品嚐總舖師料理，以及欣賞傳統戲曲。
 

龍蝦、鮑魚、龍虎斑等頂級海鮮，搭配台南在地特色農產擺滿整桌。「2026台南總舖師四季辦桌」冬季場12月中登場，台南市長黃偉哲宣布，即日起正式開放售票。

台南市長 黃偉哲：「歡迎大家在12月13日，一定要來台南漁光島，來到我們的四季辦桌，我們有我身旁，我們兩位蔡主廚，這都是身經百戰，而且是屢獲佳績，最棒的我們的主廚來執掌，總共席開100桌。」

台南「四季辦桌」以結合當季食材與在地總舖師手路菜，真材實料的料理，獲得許多饕客肯定，每次推出都迅速售罄，已成為台南美食品牌之一。

辦桌宴席總主廚 蔡裕峰：「我們結合當地的食材，來自我們的瓜果蔬果，以及我們的養殖業者的魚蝦，跟沿海的一些漁獲，我們搭配料理下去烹飪這十道美食，請大家來饗宴。」

宴席行政主廚 蔡瑞龍：「我們這次的菜品有一個「筍乾封肉」，封肉的話我們就是會結合用我們台灣的模組，然後把封肉切片擺在模組裡面，然後來做一個呈現，倒扣下去的話，一個台灣的模組在上面。」

現場同時表揚獲得《台灣米其林指南2026》肯定的美食店家，共有30家獲得必比登推介、30家入選，其中「予島」更獲米其林一星、綠星及年度開業大獎，成為台南首間米其林星級餐廳。

「予島」餐廳負責人 楊柏偉：「我們希望可以再增加更多國際的能見度，把台南好的食材跟好的文化，推薦給國際的友人。我們有一些台南在地的陶藝家，台灣的傳統的工藝，跟菜單的設計，都是來自於台灣的傳統的一個概念。」

台南四季辦桌冬季場，以傳統手藝結合創意，呈現府城冬季海味，邀請民眾來體驗台南特有的辦桌文化。

新唐人亞太電視 史進旺、林沛芸 台灣台南採訪報導