珍饌(8):翡翠白玉

【新唐人2009年9月16日訊】珍饌第8集 翡翠白玉 /五色繽紛   「健康素」的觀念是愈來愈盛行,而現代人不僅要吃得健康,連美味的要求也不能少,「翡翠白玉」正是符合此種好吃又健康的素餚。一看菜名,就自然會產生晶瑩剔透、清爽不膩的口感,由綠蘆筍和白山藥擔綱,再搭配紅枸杞、黑香菇和黃百果,五色代表五行,也對應著身體的五臟,養生內涵不言而喻。做法是蘆筍切成五公分汆燙後泡冷水,將山藥也切好,首先把切好的香菇放入以薑片爆過的油鍋中,再依序放入蘆筍、山藥和百合,最後加少許素高湯並勾芡,起鍋前灑上枸杞,一道色香味俱全的佳餚就呈現在您面前,節目中還會教您如何調理素高湯哦!

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