珍饌(7):椒鹽鮮魷

【新唐人2009年9月9日訊】香絲辛絆 椒鹽鮮魷魷魚的鮮,椒鹽的香是這道菜的特點珍饌第7集 椒鹽鮮魷   「椒鹽鮮魷」這道菜讓你想到什麼!酥酥脆脆的口感,香氣逼人,馬上叫你垂涎三尺。本週珍饌將示範這道勁爆料理。它的主要食材就是花枝,切花的刀工及切法請參考電視示範;接著以米酒、胡椒鹽、來醃漬,並將醃好的花枝裹上蛋黃後沾上吉士粉、太白粉下鍋油炸(需回炸一次)。另外將辣椒、蔥(蔥白)、蒜頭切碎後炒香,然後將花枝加入拌炒,最後灑上椒鹽粉及杏仁片,起鍋前放一點蔥綠,哇!怎能不令人口水直流呢?

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